茄子体内α-茄碱的含量检测及分布特点

doi:10.7525/j.issn.1673-5102.2009.03.024

植物研究 ›› 2009, Vol. 29 ›› Issue (3): 380-384.doi: 10.7525/j.issn.1673-5102.2009.03.024

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茄子体内α-茄碱的含量检测及分布特点

周宝利¹;李志文¹;丁昱文¹;刘翔²

(1.沈阳农业大学园艺学院，沈阳110161) (2.天津大学农业与生物工程学院，天津300072)

收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2009-05-20 发布日期:2009-05-20
通讯作者: 周宝利
基金资助:

Content Determination and Distribution of α-Solanine in Eggplant

ZHOU Bao-Li;LI Zhi-Wen;DING Yu-Wen;LIU Xiang

(1.College of Horticulture,Shenyang Agricultural University,Shenyang110161)(2.College of Agriculture and Bioengineering,Tianjin University,Tianjin300072)

Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2009-05-20 Published:2009-05-20
Contact: ZHOU Bao-Li
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摘要/Abstract

摘要： 以不同品种的茄子（Solanum melomgena L.）为试材，采用超声波提取技术和高效液相色谱法对茄子不同器官、不同颜色、不同采收时期和不同成熟度的果实及果实不同部位中α-茄碱进行提取和测定，旨在明确茄子体内α-茄碱的含量及分布特点。结果表明，茄子不同器官中，果实中α-茄碱含量最高；紫茄品种α-茄碱含量显著高于绿茄；不同时期采收的果实中以门茄中α-茄碱含量最高；未成熟茄子果实中α-茄碱含量显著高于成熟的茄子果实；各茄子品种果肉中α-茄碱含量显著高于果皮和果蒂。

关键词: 茄子, &alpha, -茄碱, 高效液相色谱, 含量, 分布

Abstract: In order to investigate the content and distribution of α-solanine in different varieties eggplant, ultrasonic extraction and high performance liquid chromatography(HPLC) were used to extract and determine α-solanine. The contents of α-solanine in different eggplant organs, eggplants with different fruit colors, fruit harvest periods, fruit maturity and fruit parts were investigated. The results showed that the content of α-solanine in eggplant fruit was the highest among different eggplant organs. The content of α-solanine in purple eggplant was significantly higher than green eggplant, it was the highest in the first fruit among the different harvest periods. The α-solanine content in immature eggplant fruits was significantly higher than that in mature fruits, and the α-solanine content in flesh of eggplant fruits was significantly higher than peel and stalk.

Key words: eggplant, &alpha, -solanine, HPLC, content, distribution

中图分类号:

周宝利;李志文;丁昱文;刘翔. 茄子体内α-茄碱的含量检测及分布特点[J]. 植物研究, 2009, 29(3): 380-384.

ZHOU Bao-Li;LI Zhi-Wen;DING Yu-Wen;LIU Xiang. Content Determination and Distribution of α-Solanine in Eggplant[J]. Bulletin of Botanical Research, 2009, 29(3): 380-384.

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Content Determination and Distribution of α-Solanine in Eggplant

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