摘要： 目的：从酸枣仁出仁率、出油率以及13个主要化学成分含量综合分析其最佳采收期，并确定最佳采收期的质量标志物。方法：采摘8月28日～10月17日酸枣，计算出仁率和出油率。采用GC-MS法以及HPLC-UV-ELSD法测定不同采收期酸枣仁中主要化学成分的含量变化。采用多元统计分析方法筛选出不同采收期酸枣仁差异性成分，通过网络药理学寻找其对应靶点和通路。结果：9月30日采收的酸枣仁出仁率和出油率达到最高值；9月16日到10月17日初级代谢产物（脂肪酸类）和次级代谢产物（生物碱类、皂苷类和黄酮类）含量最高，最终确定9月16日到10月17日为酸枣仁的最佳采收时间。采用多元统计分析、网络药理学分析及结合质量标志物原则，预测5个成分亚油酸、油酸、乌药碱、酸枣仁皂苷A和酸枣仁皂苷B为研究酸枣仁最佳采收期的质量标志物。结论：本研究建立了不同采收期酸枣仁质量多指标综合评价方法，确定了酸枣仁最佳采收期的质量标志物，为酸枣仁的质量控制提供参考。

关键词: 酸枣仁, 最佳采收期, 多元统计分析, 网络药理学

中图分类号: 

• R284