摘要： 目的：建立冬虫夏草中铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、砷（As）、铜（Cu）、银（Ag）、锡（Sn）和锑（Sb）8种重金属的仿生提取含量测定方法，并对其健康风险进行评价。方法：采用人工胃液、人工肠液仿生提取冬虫夏草中可溶性重金属，ICP-MS法测定重金属含量，靶标危害系数（THQ）法评价健康风险。结果：8种重金属在各自质量浓度范围内线性关系良好（R2> 0.997 0），平均回收率84.05%～114.71%(RSD 2.9%～4.9%)。冬虫夏草中As、Hg、Cu、Cd、Sb、Pb、Ag总量均值依次为12.122、0.644、15.828、0.095、0.027、0.636、0.075 mg·kg-1，未检出Sn。As、Hg、Cu、Cd、Pb、Ag在人工胃液溶出率大于人工肠液，其在人工胃液中的溶出率均值为19.69%～52.62%，在人工肠液中的溶出率均值为0%～16.05%;Sb在人工肠液的溶出率25.54%大于人工胃液的溶出率14.68%。健康风险评价结果显示，As、Hg、Cu、Cd、Pb、Ag、Sb的THQ均<1，表明冬虫夏草中上述8种重金属不会对人体造成明显的健康危害。结论：建立的方法简便、准确、可靠，适用于冬虫夏草中上述8种重金属的测定和健康风险评价，仿生提取测定冬虫夏草8种重金属的含量数据及基于该数据的健康评价结果可为冬虫夏草重金属安全性深入研究提供参考。

关键词: 冬虫夏草, 重金属, 仿生提取, ICP-MS法, 健康风险评价

中图分类号: 

• X820.4

• R284