摘要： 目的：筛选新疆藁本多酚超声提取的最佳工艺，并对新疆藁本多酚的抗氧化能力进行评测。方法：以新疆藁本为原料，采用单因素法结合响应面优化法确定新疆藁本多酚最佳超声提取工艺，并用DPPH自由基清除率实验和Fe³⁺还原能力测试判断新疆藁本多酚抗氧化能力的强弱。结果：在25℃下，新疆藁本多酚超声提取的最优工艺为乙醇浓度62%，提取时间40 min，料液比1∶40(g?m L^-1)，此时多酚提取率为3.43%。新疆藁本多酚对DPPH自由基的清除能力和Fe3+的还原能力均随浓度增加呈上升趋势。新疆藁本多酚清除DPPH自由基的IC₅₀是0.37 mg·m L^-1。结论：本文建立的工艺验证试验结果与预测提取率接近，说明模型建立较好；新疆藁本多酚具备一定抗氧化能力，具有很好的开发应用前景。

关键词: 新疆藁本, 多酚, 响应面法, 抗氧化