摘要： 维生素C(Vitamin C)，又名抗坏血酸（Ascorbate acid,AsA），是生物体中具有多效功能的必需化合物。整理了植物果实中维生素C的生理功能以及其中参与维生素C合成的L-半乳糖途径、D-半乳糖醛酸途径、L-古洛糖途径、肌醇途径和维生素C循环途径，并分析了相关基因的功能和表达。对参与维生素C合成与循环的16个基因：PMI、PMM、GMP、GME、GGP、GPP、GalDH、GLDH、GalUR、MIOX、GuLDH、MDHAR、DHAR、AO、APX、GR，及其在维生素C代谢途径中的作用进行了综述。植物果实中维生素C合成代谢途径多样，关键基因的表达会在不同程度上影响其合成代谢，了解植物果实中维生素C合成代谢及相关基因的功能和表达，可为生产富含维生素C的转基因水果和蔬菜奠定基础。
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