中国野生植物资源 ›› 2024, Vol. 43 ›› Issue (03): 9-19.
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郝彩凤, 周姗姗, 王俊杰, 徐金娣, 毛茜, 朱贺, 郑学瑜, 李松林, 孔铭
摘要： 目的：比较南京溧水2个黑莓品种'Hull'和'Chester'次生代谢产物和抗氧化活性差异。方法：采用UPLCQTOF-MS/MS全息表征'Hull'和'Chester'黑莓果实中的次生代谢产物，采用UV-Vis测定两者总酚、总花青素、总原花青素、总黄酮、总三萜酸含量，并对比其抗氧化活性。结果：2种黑莓中共鉴定出42个化合物，矢车菊素-3-O-芸香糖苷仅在'Hull'中检测到，矢车菊素-3-O-木糖苷仅在'Chester'中检测到，野鸦椿酸的2种异构体分别在2个品种各自检测到。定量结果显示，2个品种中总酚、总黄酮和总原花青素含量无显著差异，但'Chester'总花青素含量比'Hull'高20.8%，而'Hull'总三萜酸含量比'Chester'高55.3%。抗氧化能力对比发现，两者都具有强大的自由基清除能力，且'Hull'DPPH和ABTS自由基清除率和IC50值均优于'Chester'。结论：2个品种内在质量和活性均存在一定差异。这些差异是否影响黑莓深加工产品质量还有待深入研究。
中图分类号:
