摘要： 粗糙脉孢菌（Neurospora crassa）能够利用农产品副产物为原料经固态发酵产生β-胡萝卜素并应用于动物饲料中，然而目前缺乏其发酵产物的动物饲喂评价研究.通过单因素和正交试验对粗糙脉孢菌发酵豆渣过程的参数进行优化，并根据最优发酵条件进行浅盘放大试验，最后直接利用发酵物替代日粮中的豆粕成分进行蛋鸡饲喂试验.结果表明：粗糙脉孢菌发酵生产β-胡萝卜素的最佳条件为发酵温度为30℃，基质含水率为60%,pH为6，发酵时间72 h，此条件下β-胡萝卜素产量为202.20μg/g（发酵物），浅盘放大试验获得β-胡萝卜素的产量为210μg/g（发酵物）.饲喂试验表明发酵物替代豆粕可使蛋鸡的产蛋率从75.25%提升至85.75%，显著降低料蛋比，提高日采食量和日增重，提升鸡蛋的色泽，显著提高鸡蛋中β-胡萝卜素的含量.因此，粗糙脉孢菌的发酵产物直接替代豆粕进行蛋鸡饲喂能够简化发酵饲料制备工艺，显著改善蛋鸡的生长和生产性能，促使β-胡萝卜素在鸡蛋中积累.本研究对于利用粗糙脉孢菌生产富含β-胡萝卜素的动物饲料具有重要参考价值.（图3表6参43）

关键词: 粗糙脉孢菌, 固态发酵, β-胡萝卜素, 蛋鸡

中图分类号: 

• S816