摘要： 【目的】为实现竹笋中3,4-二羟基苯乙酸、对羟基苯甲酸、香草酸、咖啡酸、对羟基苯甲醛、丁香醛、阿魏酸、3-羟基肉桂酸等8种酚酸类化合物的快速检测，建立一种基于高效液相色谱-二极管阵列(HPLC-PDA)检测方法。【方法】采用Symmetry C18(4.6 mm×250 mm, 5μm)色谱柱，乙腈和乙酸-水(体积比0.5∶99.5)为流动相，在流速1.0 mL/min、进样量10μL和柱温30℃的条件下梯度洗脱，检测波长275 nm。【结果】8种酚酸的分离度均在1.5以上，在1.0～50.0μg/mL的线性范围内，线性关系良好，相关系数R≥0.999 0,检出限[信号强度(S)与噪声强度(N)之比(S/N)为3]为0.12～0.69μg/mL,定量限(S/N=10)为0.36～2.08μg/mL,精密度、重复性、稳定性实验相对标准偏差(RSD)均小于5%,加标回收率为80.99%～129.12%,RSD均小于5%。应用该方法，检测了苦竹(Pleioblastus amarus)和苦篱竹(Arundinaria acerba)竹笋中酚酸类物质的含量，8种酚酸总量为(9.35±0.08)～(38.60±0.12) mg/kg;比较了自然生长和避光处理生长条件下苦竹笋中酚酸含量的变化，发现避光处理的竹笋中6种酚酸含量显著降低，总含量下降达46.2%。【结论】HPLC-PDA检测方法简单方便，灵敏度高，准确可靠，适用于竹笋中酚酸类物质的测定；避光处理可以有效降低苦竹笋样品中酚酸类物质的含量。

关键词: 竹笋, 酚酸类物质, 高效液相色谱, 苦竹, 苦篱竹, 避光处理

中图分类号: 

• TS255.7

• O657.72