摘要： <正>芥菜(Brassica juncea)原产我国,是十字花科芸薹属作物,为我国重要的蔬菜种类。不过,芥菜并不满足于在餐盘里面唱配角,也不甘心只以“种子”香料的身份出现在餐桌上,于是在菜园里开始了神奇的幻化之旅,在选育过程中产生了以根、茎、叶为主要食用部位的长相各异的特别蔬菜。只不过它们身上都有一个共同的特征,就是那种特殊的让人流下眼泪的“芥末”味。

中图分类号: 

• S637