摘要： 苹果(Malus pumila)渣是一种富含多糖和维生素等多种营养物质的天然饲料，但含水量高不易保存，严重限制其应用于反刍动物养殖。本试验把苹果渣混在日粮中制备成发酵型全混合日粮，利用产阿魏酸酯酶的植物乳杆菌A1促进发酵，研究发酵型全混合日粮对肉牛生长性能、血常规和胃肠道微生物的影响。试验采用单因素完全随机试验设计，选取50头健康、体重相近[(630.0±5.5) kg]的西门塔尔肉牛，随机均分为两个处理组。其中，对照组(CON)饲喂典型育肥肉牛普通全混合肉牛饲料，试验组(FTMR)饲喂发酵型全混合日粮。整个试验周期60 d，其中包括15 d预饲期。结果表明，与对照组相比，饲喂发酵全混合日粮显著提高肉牛平均日增重(P <0.01)、粗蛋白质表观消化率(P <0.01)，降低了肉牛白细胞总数(P=0.039)、血红蛋白含量(P <0.01)和血小板分布宽度(P=0.039)，提高了肉牛瘤胃中总挥发性脂肪酸(P=0.026)、乙酸(P=0.023)和丙酸(P=0.039)的浓度。发酵全混合日粮对肉牛胃肠道细菌多样性没有显著影响(P> 0.05)，但提高了肉牛瘤胃纤维杆菌门(Fibrobacterota)、纤维杆菌属(Fibrobacter)、普雷沃氏菌属(Prevotella)和毛螺菌属(Lachnospira)的相对丰度显著(P <0.05)。在属水平上，发酵全混合日粮组盲肠细菌中梭状芽孢杆菌(Clostridium＿sensu＿stricto＿1)和狄氏副拟杆菌(Parabacteroides)的细菌丰度均显著高于对照组(P <0.05)。综上所述，饲喂添加苹果渣发酵型全混合日粮可以提高肉牛生产性能、改善瘤胃发酵参数，增加胃肠道有益菌属。因此，发酵饲料技术可以高效利用难保存的饲料原料，对挖掘非常规饲料资源有重要意义。
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