摘要： 目的：探究不同产地趁鲜切加工方式对桔梗饮片质量的影响，明确最优产地趁鲜切加工方法。方法：通过不同干燥方法加工桔梗趁鲜切后的饮片，记录不同加工方式的加工时长，评价饮片外观形态；采用高效液相色谱法（HPLC）测定桔梗皂苷D(PD)的含量；采用分光光度法分别测定总皂苷、总多糖及总黄酮含量；评价醇浸出物含量，并通过熵权-逼近理想解排序法（TOPSIS）进行综合评价。结果：在不同加工方法中，热风干燥至半干切制再烘干所制备的饮片外观较优，以PD、总皂苷、总多糖、总黄酮及醇浸出物含量为标准的综合评价得分最优，且工艺耗时短，适合作为产地初加工方式。结论：优化出的桔梗产地趁鲜切加工方式切实可行，工艺简便，可操作性强，为桔梗产地初加工提供参考依据。

关键词: 桔梗, 产地趁鲜切, 外观形态, 质量评价